کراچی میں کھلے دودھ کی تشویشناک صورتحال

ڈاکٹر شہزاد امین، چیف ایگزیکٹو پاکستان ڈیری ایسوسی ایشن، نے کراچی میں کھلا دودھ کے معیار سے متعلق حالیہ نتائج پر گہری تشویش ظاہر کی ہے۔ کمشنر کراچی کے دفتر اور سندھ فوڈ اتھارٹی کی مشترکہ نمونہ برداری کے بعد لیبارٹری جانچ میں ظاہر ہوا کہ کل 57 نمونوں میں سے 21 میں فارملین پایا گیا، 8 نمونوں میں فاسفیٹ کی موجودگی ریکارڈ ہوئی اور تمام 57 نمونے مائیکرو بائیولوجیکل معیار پر ناکام قرار پائے۔ یہ اعداد و شمار غیر رسمی دودھ کی سپلائی چین میں ناگہانی آلودگی اور ملاوٹ کے وسیع مسائل کی عکاسی کرتے ہیں۔ڈاکٹر شہزاد امین نے کہا کہ دودھ ایک بنیادی غذائی ضرورت ہے، خاص طور پر بچوں، بوڑھوں اور کمزور افراد کے لیے، اور جب یہ بنیادی شے غیر محفوظ ہو تو عوامی صحت کے سنگین خطرات لاحق ہوتے ہیں۔ انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ محفوظ دودھ ہر شہری کا بنیادی حق ہے اور اس کے لیے تمام متعلقہ فریقین کی مشترکہ ذمہ داری ہے۔ پاکستان ڈیری ایسوسی ایشن کی مشن کے مطابق محفوظ دودھ، محفوظ قوم کی راہ میں یہ مسئلہ اولین توجہ کا متقاضی ہے۔نمونہ برداری اور نتائج کی روشنی میں ڈاکٹر امین نے سندھ فوڈ اتھارٹی اور کمشنر کراچی کی پیش قدمی کی تعریف کی اور خاص طور پر ڈائریکٹر جنرل سندھ فوڈ اتھارٹی شہزاد فضل عباسی کے مستقل عزم اور کوششوں کو سراہا۔ انہوں نے واضح کیا کہ کھلا دودھ میں ٹریس ایبلٹی، معیار کنٹرول اور درجہ حرارت کے انتظام کا فقدان ہوتا ہے، جس کی وجہ سے فارمن، ٹرانسپورٹ اور ریٹیل تک متعدد مقامات پر ملاوٹ اور آلودگی کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔ڈاکٹر امین نے واضح فرق کی جانب اشارہ کیا کہ رسمی سیکٹر میں پروسیسڈ اور پیکیجڈ دودھ میں پیستورائزیشن یا یو ایچ ٹی جیسا عمل، باقاعدہ معیار جانچ اور ضابطہ کار کے تحت سخت نگرانی موجود ہوتی ہے، جبکہ کھلا دودھ ان معیاروں سے مستفید نہیں ہوتا۔ اس بنا پر پاکستان ڈیری ایسوسی ایشن غیر رسمی سیکٹر کے بتدریج اور منظم انداز میں رسمی سیکٹر میں تبدیلی کی حمایت کرتی ہے تاکہ محفوظ دودھ کی فراہمی، صارفین کا تحفظ اور شعبے کی پائیدار ترقی ممکن بنائی جا سکے۔عوامی احتیاط پر زور دیتے ہوئے ڈاکٹر امین نے کہا کہ صارفین کو باخبر انتخاب کرنا چاہیے اور محفوظ، ضابطہ شدہ ڈیری مصنوعات کو ترجیح دینی چاہیے۔ انہوں نے عوامی شعور بیدار کرنے کی ضرورت پر زور دیا تاکہ خاندان خصوصاً بچے اور بزرگ ان خطرات سے محفوظ رہ سکیں۔پاکستان ڈیری ایسوسی ایشن نے حکومتی اور ریگولیٹری اداروں کی حمایت کا اعادہ کیا، غیر معیاری عمل کرنے والوں کے خلاف سخت کارروائی کا مطالبہ کیا اور صارفین کے تحفظ کے لیے کم از کم پیستورائزیشن فریم ورک کے جلد نفاذ کی ضرورت پر زور دیا۔ ایسوسی ایشن نے کہا کہ وہ ضابطہ کار، پالیسی سازوں اور اسٹیک ہولڈرز کے ساتھ مل کر کام کرنے اور ملک گیر سطح پر محفوظ اور غذائیت بخش دودھ کی دستیابی یقینی بنانے کے عزم کو دہرایا ہے۔